En el primer lustro del siglo XX, llega a la ciudad de Mérida Yucatán, el señor Guillermo Schirp Laabs (mi abuelo), este personaje oriundo la ciudad Alemana de Aachen, vino a trabajar a la planta de luz eléctrica, que en esa época era de los alemanes. Con el pasar de los años conoce a la señorita Gertrudis Eloísa Milke y Milke (mi abuela), con quien contrae
matrimonio en el año de 1918.

A inicios de la década de los treinta, la planta de luz eléctrica pasa a manos Estadounidenses. Debido a este hecho, el señor Schirp, es despedido de dicha compañía y mi abuela doña Gertrudis al ver que eran épocas difíciles, le propone a su marido (Guillermo) comenzar a vender comida y embutidos alemanes. Es aquí donde comienza la historia de nuestra empresa…